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Les amandes d’abricot dangereusement toxiques ou au contraire protectrices anti-cancer ? D’un côté, l’avis inquiétant d’une autorité sanitaire. De l’autre, la publicité d’un réseau commercial bio. Les messages contradictoires désorientent les consommateurs.
En 2016, l’autorité sanitaire européenne (EFSA) a publié un avis très alarmiste sur les dangers liés à la consommation de ces amandes qui contiennent de l’amygdaline. Cette substance naturelle se convertit en cyanure après l’ingestion. La vitamine B17 ou amygdaline se transformerait en acide cyanhydrique pendant la digestion.
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