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Héritage d'un chef cuisinier maître saucier amoureux, voici une très ancienne recette de poulet sauté, en sauce. Le poulet est sauté, cuisiné avec du beurre, des champignons, de la tomate, du vin blanc et du jus de viande ainsi q'un soupçon de fine Champagne. Le poulet Célestine fit partie de la carte des bouchons et autres restaurants lyonnais durant des décennies.
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Une cuisine facile et rapide pour sublimer le résultat d'une cueillette, chasse aux champignons. De fines herbes, de la crème, du jus de viande, de beaux champignons rôtis, un délice.
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Une autre façon de cuisiner rapidement les cardons et d'utiliser les restes de jus de viande rôtie par exemple. De bons légumes de saison, du jus de viande ou de la sauce espagnole, du fromage râpé au goût, de la chapelure, du beurre. Le tout gratiné, servi chaud.. un plat de légumes de saison délicieux.
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Un plat complet gourmet, facile à cuisiner et économique. Des macaronis cuisinés avec une sauce aux échalotes, au jambon cru, au vin blanc, parfumée avec du jus de viande. Un plat rapide à cuisiner.
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