Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs
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Une compilation de recettes gourmandes de France et d'ailleurs, des astuces, de la décoration par thème, des loisirs créatifs
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Recette de la fricassée de fressure à la Bourguignonne (Noël en Bourgogne)

Recette de la fricassée de fressure à la Bourguignonne (Noël en Bourgogne) | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - December 16, 2016 9:46 AM

Cette fricassée d'abats faisait partie des traditions de Noël, époque à laquelle on tuait le cochon.Cuisinée aux petits oignons, lard, vin blanc, pommes de terre, ce sauté de fressure de porc est une petite merveille de la cuisine bourguignonne. Photo montage dans les cuisines des hospices de Beaune

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Recette de tourte à l'andouillette, du pays de Colette Saint-Sauveur

Recette de tourte à l'andouillette, du pays de Colette Saint-Sauveur | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - September 25, 2016 7:07 AM
Toujours dans le cadre de notre périple au pays de Guédelon et de Colette dont nous avons apprécié le tout nouveau musée, voici les petites tourtes feuilletées à l'andouillette bourguignonne, de chablis si possible. Vénérable produit de terroir, certains font des kilomètres pour la déguster.
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25/01/2015 - Saint Vincent, la fête des vignerons : origine et manifestations

25/01/2015 - Saint Vincent, la fête des vignerons : origine et manifestations | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - January 25, 2015 2:50 AM
Découverte d'une ancienne fête patronale et de ses programmes festifs de janvier 2015 en compagnie des vignerons de Bourgogne.
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Recette de tarte au fromage d'époisses, lardons, crème (cuisine de Bourgogne)

Recette de tarte au fromage d'époisses, lardons, crème (cuisine de Bourgogne) | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - September 19, 2014 8:08 AM
Pour le fromage d'époisses c'est la pleine saison, cuisinez le en tarte avec des lardons, de la crème comme toute bonne recette bourguignonne.
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Recette de râpés de pomme de terre à la crème et au fromage (Bourgogne)

Recette de râpés de pomme de terre à la crème et au fromage (Bourgogne) | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - July 25, 2014 2:42 AM

De délicieuses galettes de pommes de terre bourguignonnes qui accompagnent les viandes et les poissons de tout leur croustillant..

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Recette de tourtes à la viande du pays de Colette, Saint Sauveur en Puisaye

Recette de tourtes à la viande du pays de Colette, Saint Sauveur en Puisaye | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - September 25, 2016 11:19 AM
C'est toujours durant notre périple dans l'Yonne, en Bourgogne que nous avons dégusté ces tourtes individuelles à la viande. Elles étaient extrêmement parfumées, parfaitement délicieuses, alors nous les avons cuisinées à la maison, irrésistibles ! Cela reste de plus une entrée chaude ou un plat principal facile à préparer. Et si d'aventure vous allez à Saint-Sauveur ou à Saint-Fargeau, ville de la Grande Mademoiselle, arrêtez vous au marché...
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Recette de poires pochées à la vanille sur lit de sorbet au cassis chantilly (à la digeonnaise)

Recette de poires pochées à la vanille sur lit de sorbet au cassis chantilly (à la digeonnaise) | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - September 16, 2016 4:21 AM
En pleine saison des poires, en fin pour le cassis, voici un dessert bourguignon facile et rapide à préparer, très raffiné. Des poires pochées au sirop de vanille, de la chantilly à la vanille, du sorbet de cassis, quelques grains de cassis si vous avez et voici un délicieux dessert gourmand.
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Recette d'escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille

Recette d'escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - September 23, 2014 6:14 AM
Les escargots persillés représentaient dès le Moyen-âge un met de Carême, dit maigre, comme les poissons. Il était de fait souvent consommé lors des fêtes religieuses associées à des menus maigres. Le grand Talleyrand dont le chef était Carême, fit servir des escargots de Bourgogne persillés au Tzar Alexandre 1er.
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Recette d'oeufs en meurette, sauce au vin, lardons, champignons (Bourgogne)

Recette d'oeufs en meurette, sauce au vin, lardons, champignons (Bourgogne) | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.fr - September 13, 2014 5:08 AM
Cuisine de vendanges, de gastronomes,  ces délicieux oeufs sont pochés dans une sauce au vin, aux échalotes, carottes, ail et lardons. A la fois économiques et raffinés, chacun appréciera ces oeufs en sauce servis avec des petits champignons et des croutons bien dorés.
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Recette de cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes (Ain, Dombes, Bourgogne, Alsace)

Recette de cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes (Ain, Dombes, Bourgogne, Alsace) | Tout pour la maison, cuisine, décoration, bricolage, loisirs | Scoop.it
From cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.com - July 17, 2014 4:22 AM
Dans l'Ain des villages aux alentours de Villars les Dombes,  de Bourg en Bresse, on cuisine les grenouilles aux fines herbes, en persillade. Moins connus, sont les bréchets de poulet, dits grenouilles du pauvre, qui se cuisinent à l'identique. Le menu typique des Dombes consiste en un repas constitué de grenouilles et de fromage blanc, un point c'est tout..
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