Le gâteau des Rois créé par les créoles de Louisiane est aussi appelé le King Cake. Cette brioche aux trois couleurs dissimule deux fèves... une pour la Reine, une pour le Roi. Ce gâteau respecte la tradition des douze jours de Noël (de Noël à l'Épiphanie): la nuit des Rois marquait la fin des douze jours de festivité suivant Noël.